應用食品添加劑需要注意的5大問題

      食品添加劑相信大家都不陌生，它的作用相信大家都知道，那么它會出現哪些問題呢？我們可以使用托普云農的食品安全檢測儀為大家做好問題鑒別。接下來我們由托普云農的小編為大家介紹一下應用食品添加劑需要注意的5大問題。

      1、使用未經過國家批準或禁用的添加劑品種：

      我國允許生產、經營和使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛生規范》和《食品營養強化劑使用衛生規范》所列的品種。但是，一些不法商販和生產單位會在利益驅動等因素支配下，違法使用未經批準的添加劑。如將熒光添白劑摻入面條、粉絲用于增白。而這些增白劑中含有二苯乙烯三嗪衍生物等，有的成分會直接對人體健康造成危害；有毒添加劑吊白塊被一些生產經營者用于面粉漂白；甲醛被用于魚類防腐；硼砂用于扁肉、蒸餃中添加脆感等等。

      2、添加劑使用超出規定用量：

      食品添加劑在食品加工過程必須按國家標準規定的使用量添加才能確保對人體無害。不按國家規定標準而隨意添加現象較為突出。如添加過量的過氧化苯甲酰，超量使用護色劑亞硝酸鹽加工肉等。

      3、添加劑使用超出規定范圍：

      根據被加工食品的感官要求、理化性質和營養學特性以及食品添加劑與其它食品成分發生反應等，衛生部門明確規定各種食品添加劑的使用范圍。不安國家標準規定種類增加或擅自擴大應用范圍等現象比較普遍。一些生產經營者在饅頭制作過程中濫用硫磺熏蒸饅頭，會導致饅頭中維生素B2受到破壞，尖椒加工中過量使用漂白劑，且引起二氧化硫嚴重殘留；有些生產單位擅自在干豆腐、香腸、冰棒中加入檸檬黃、胭脂紅等合成色素；有些生產單位在乳兒糕或奶制品中添加糖精、香精等食品添加劑等。

      4、使用工業級代替食品級添加劑：

      國家有嚴格規定不準使用工業級代替食品級添加劑用于食品加工。但目前食品添加劑流通渠道及經營方式較為混亂，且添加劑銷售環節衛生監督管理比較薄弱，給不法分子可乘之機。有些生產經營單位弄虛作假，追求經濟利益，任意將工業級化工產品假冒為食品級添加劑銷售、使用。如將改換成食品包裝和標簽，并出具假檢驗報告，冒充食品添加劑出售、使用。我們監督檢查中發現多是亞硫酸鈉、碳酸氫鈉等。

      5、食品添加劑還存在其它的問題：

      例如轉化產物問題、產品質量問題、營養強化劑的使用問題、食品中毒事件等等。