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嘔吐毒素是什么？
嘔吐毒素的主題成分為DON（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），屬于單端孢酶烯族化合物，主要是由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等鐮刀菌產生。另外，頭孢菌屬、漆班菌屬、木霉屬等的菌株都可產生該毒素。單端孢霉烯族毒素共有150多種，是一類強有力免疫抑制劑，所引起典型癥狀是采食量降低，所以這類毒素又叫飼料拒食毒素。嘔吐毒素（DON）是其中最重要一種毒素，主要來自鐮刀菌屬（Fusarium），尤其是禾谷鐮刀菌（Fusariumgraminearum）和黃色鐮刀菌（Fusarium culmorum）。由于它可以引起豬的嘔吐，故又名嘔吐毒素（vomitoxin，VT）嘔吐毒素對人和動物均有很強的毒性，能引起人和動物嘔吐、腹瀉、皮膚刺激、拒食、神經紊亂、流產、死胎等。
DON的污染存在與全球各國：中國、日本、美國、前蘇聯、南非等國家均有發現。DON主要污染小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物，也會污染糧食制品，如面包、餅干、麥制點心等。另外在動物的奶、蛋中也發現DON殘留。DON對于糧食、谷物類的污染狀況與產毒菌株、溫度、濕度、通風、日照等因素相關。小麥赤霉病主要分布在潮濕的溫帶地區，中國大部分地區又恰恰處于這一地帶，這是中國DON污染較嚴重的原因之一，在多雨年份DON的污染狀況則更為嚴重，赤霉病麥中毒也是中國最主要的真菌性食物中毒之一。
目前，我國已經將嘔吐毒素作為食品監測的重點內容，嘔吐毒素檢測技術的推進對食品安全有著重要意義。現如今就為大家介紹一種嘔吐毒素快速檢測設備之一糧食嘔吐毒素檢測儀，該儀器采用熒光定量快速檢測技術，能夠簡便準確定量測定各種糧食谷物及其制品中嘔吐毒素含量，檢測樣品前處理簡單，操作步驟簡易，樣品隨到隨檢。
