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因為農藥濫用導致農藥中毒的人數每年都有很多，因此，為了避免農藥中毒，必須從源頭治理，避免農產品濫用農藥，從而減少農藥濫用帶來的中毒事件。一直以來我國主要農作物化肥、農藥施用量過多，不僅增加了生產成本，也產生了環境污染。因此，需要使用農藥殘留速測儀進行快速檢測。
農藥殘留速測儀可以檢測什么蔬菜：
農藥殘留速測儀可以檢測糧食、茶葉、水果、蔬菜等食品中含有的有機磷和氨基甲酸酯類農藥的殘留情況及殘留含量，可以及時得出檢測結果并且將數據打印出來。儀器在學校食堂，水果蔬菜批發市場的檢測，生產基地的檢測都可以使用，農藥殘留速測儀內置國家的檢測標準方法，監測數據結果準確。控制農藥殘留的方法之一就是加強對于農藥殘留的檢測，讓農藥殘留無所遁形。
農藥殘留速測儀原理采用酶抑制率法，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
為了讓消費者吃到放心的果蔬，不斷增強對食品中農藥殘留的監管，使用農藥殘留速測儀對蔬菜、水果等食品進行采樣，記載檢驗結果，及時反應檢驗結果，確保農產品安全的公開透明，這不僅是對消費者負責，也是農產品生產者和運營者的有效監管。
